Nombre científico de la planta: Phaseolus
vulgaris L.
América, el fríjol, Phaseolus
vulgaris L., es una especie dicotiledónea anual, perteneciente a la familia de
las fabáceas, antiguamente conocida como familia de las papilionáceas. El
fríjol es una especie que presenta una enorme variabilidad genética, existiendo
miles de cultivares que producen semillas de los más diversos colores, formas y
tamaños. Si bien el cultivo se destina mayoritariamente a la obtención de grano
seco, tiene una importante utilización hortícola, ya sea como poroto verde o
como poroto granado.
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